Diálogos en confianza - Mercados: tradición que perdura
La increíble tradición de los mercados mexicanos, una historia de mas de 500 años de antigüedad que remonta a los tiempos prehispanicos.
View ArticleYo sólo sé que no he cenado - Tlatlauquitepec, Puebla
Bruno Bichir anda de turista por las calles de Tlatlauquitepec, en la Sierra Norte de Puebla.
View ArticleYo sólo sé que no he cenado - Cadereyta, Querétaro
Bruno Bichir visita el municipio de Cadereyta, Querétaro.
View ArticleYo sólo sé que no he cenado - Huichapan, Hidalgo
Bruno Bichir descubriendo la ciudad de Huichapan, Hidalgo.
View ArticleYo sólo sé que no he cenado - Cuitzeo, Michoacán
Bruno Bichir visita el pueblo de Cuitzeo, Michoacán.
View ArticleYo sólo sé que no he cenado - Jerez, Zacatecas
Bruno Bichir sigue recorriendo la republica y hoy se encuentra en Jerez, Zacatecas.
View ArticleYo sólo sé que no he cenado - Jala, Nayarit
Bruno Bichir visita el pueblo mágico de Jala en Nayarit.
View ArticleYo sólo sé que no he cenado - Cuetzalan, Puebla
Esta vez Bruno Bichir se encuentra en Cuetzalan, Puebla.
View ArticleYo sólo sé que no he cenado - Altos de Jalisco
Bruno Bichir descubriendo los Altos de Jalisco.
View ArticleTu cocina - Michmole - Gerardo Vázquez Lugo
Gerardo Vázquez Lugo prepara Pay de durazno, Trucha en michmole y Chilaquiles sudados Ingredientes para el pay de durazno: para la masa 130g de mantequilla a temperatura ambiente 100g de azúcar glas 1...
View ArticleTu cocina - Enchiladas de cacahuate y almendras - Yuri de Gortari
Yuri de Gortari cocina Enchiladas de cacahuate y almendra, Caldo loco, Horchata de semilla de melón. Ingredientes para el caldo loco: 1Kg de costilla de res 4 jitomas 1/2Kg de cebolla 2 dientes de ajo...
View ArticleTu cocina - Frijoles veracruzanos - Yuri de Gortari
El chef Yuri de Gortari prepara sopa de pan, frijoles veracruzanos y agua de tuna. Ingredientes para la sopa de pan: 12 rebanadas de pan manteca para freir tuetanos de res para el caldo 1/2 cebolla...
View ArticleItinerario - Burritos y Montados
Burritos y montados típicos de Chihuahua. BURRITOS Escuadrón Montados y Burritos Xiconténcatl #2603, Col. Centro, Chihuahua, Chih. http://www.escuadronmontados.com Facebook: Escuadrón Montados y...
View ArticleEl Chile en Nogada. Un poco sobre su leyenda.
Edmundo Escamilla (QEPD) habla sobre el origen de este iconico platillo de la cocina mexicana. Vease tambien la videoreceta del chef Yuri De Gortari.
View ArticleLa Ruta del Sabor - Valladolid, Yucatán (primera parte)
Miguel Conde se encuentra con Lucy, quien está lista para hacer el escabeche típico de Valladolid y los famosos papadzules, que se cocinan con pepita y huevo. Al finalizar la preparación, Miguel y Lucy...
View ArticleLa Ruta del Sabor - Valladolid, Yucatán (segunda parte)
Miguel Conde visita la casa de Doña Cheli para conocer la preparación del pib con una técnica ancestral de la cocina maya, en la que guisa el famoso relleno negro acompañado de un pan conocido como...
View ArticleLa Ruta del Sabor - San Andrés Tuxtla, Veracruz
La señora Ofe, en San Andrés Tuxtla, Veracruz, prepara costillitas en salsa de chagalapoli, fruto silvestre del lugar; la señora Salo cocina mogo mogo de malanga, una receta de origen africano hecha...
View ArticleLa Ruta del Sabor - Tajín, Veracruz
Para poder llevar a cabo la Cumbre Tajín primero se solicita permiso en una ceremonia en el Itlán, lugar en el que Miguel visita a dos cocineras: la Sra. Adela, quien prepara un caldo de huatape de...
View ArticleLa Ruta del Sabor - Capula, Michoacán
En Capula, Michoacán, Miguel visita a Rosario Vera, mejor conocida como Chayito, una cocinera tradicional que después de invitarnos al mercado artesanal del lugar, cocina con su traje típico elaborado...
View ArticleLa Ruta del Sabor - Mérida, Yucatán
Esta vez Miguel Conde viaja hasta Mérida, Yucatán, para conocer a David Zetina, embajador de las tradiciones yucatecas, quien prepara panuchos, poc-chuc, salsa de chiltomate y una rica agua de chaya....
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